Receta Arroz con merluza : Nutritivo y Práctico

Receta Arroz con merluza : Nutritivo y Práctico - Para aquellos de ustedes que están ocupados, intente cocinar platos sencillos o prácticos. Este plato sigue siendo delicioso pero no tarda mucho. Tu familia aún puede disfrutar de la comida que tú mismo preparas. ¿No creen? Pruebe algunas de las siguientes recetas prácticas, le garantizamos que no tendrá problemas y no le llevará mucho tiempo. El nombre de la receta es Arroz con merluza. Estas leyendo actualmente Receta Arroz con merluza : Nutritivo y Práctico. Esta receta es fácil de preparar porque ha sido probada por el Chef o la Madre . Aquí hay alertas de varias fuentes.

Ingredientes:

1. Para el caldo de pescado
2. 1 mezcla de pescado para hacer caldo
3. La piel de un limón
4. 1 cda eneldo
5. 1 pastilla caldo
6. 2 tomates maduros
7. 2 hojas laurel
8. 1 chorrito vino blanco
9. Unos granos de pimienta
10. unas ramitas perejil
11. 1 cebolla
12. 2 zanahorias
13. 3 dientes ajo
14. Para el arroz
15. El caldo
16. Medallones merluza (u otro pescado blanco)
17. 1 cdts generosa de ñora molida (o pimientón - es muy parecido)
18. 1 limón
19. aceite de oliva
20. azafrán (opcional, pero en Alicante un arroz no es arroz sin azafrán)
21. 3 ajos
22. 2 cdas tomate frito
23. colorante (si no tenemos colorante podemos utilizar curcuma en polvo - lo utilicé una vez en Alemania cuando no encontraba colorante. Cambia un poco el sabor, pero resulta bueno.)

Preparación:

1. Se hace el caldo. Se puede hacer el día anterior, o incluso con mucha antelación, congelar y el día que se vaya a hacer el arroz, descongelar. Es aconsejable aprovechar una buena compra de pescado para pedir la mezcla, que en Alicante se llama "moralla". Ayer por ejemplo, compré una merluza entera y le pedí a la dueña del puesto de pescado que me pusiese otros pescados etc. para aco,pañar a la cabeza de la merluza, espina etc. para hacer un buen caldo). Es muy fácil hacer el caldo - lo mas importante es sofreir el pescado antes de echar el agua y los demás ingredientes. Esto evite que el caldo tenga un sabor mas suave. Así que se limpia muy bien las piezas de pescado que se vaya a utilizar para el caldo, se sofrien en aceite, se añade el agua, se quita la espuma (que no es mas que la grasa) al romperse a hervir, se echan los demás ingredientes, se tapa, se pone a fuego lento durante un par de horas

   

2. Se calienta el caldo. En cuanto a la relación arroz:caldo, sigo las medidas de mis suegra. Es decir, una taza de arroz por tres de caldo. Mido el caldo y según la cantidad que haya calculo el arroz

3. En la paella (se puede utilizar un sartén normal y corriente) se pone aceite y se frie el ajo machacado y la ñora molida ( o pimentón). Se añaden los trozos de merluza y se sofrien. Se sacan, se echa el tomate frito, se frie un poco más.

   

4. Finalmente se echa el arroz y se sofrie un buen rato. Se dice que el secreto de un buen arroz es el tiempo que se sofrie los granos de arroz crudos.

   

5. Una vez sofrito, se echa el caldo, el azafrán, el caldo, el colorante, el zumo de medio limón, sal y pimienta. Se añaden también los trozos de pescado y, si se quiere, unos garbanzos

6. Se deja hervir durante 15 minutos a fuego fuerte/mediano. Pasados los 15 minutos (se habrá consumido casi todo el líquido), se tapa, bien con una tapa o bien con trapos de cocina, papel de periódico... Se deja tapado durante 10 minutos

   

Esta es una foto del plato de Receta Arroz con merluza : Nutritivo y Práctico.



Cómo te sientes acerca de Receta Arroz con merluza?. Poner en práctica inmediatamente...

El artículo anterior es el material y método de presentación de Receta Arroz con merluza : Nutritivo y Práctico.

Gracias amigo por leer Receta Arroz con merluza : Nutritivo y Práctico. No olvides volver a visitar este blog, porque hay tantas recetas de varios chefs que vale la pena probar. No olvide compartir en sus redes sociales como WhatsApp, FB e IG.