Receta Crema de pescado : Nutritivo y Práctico
Ingredientes:
- 2 filetes de mero
- 4 rodajas rape
- 200 gr cigalas
- 150 gr gambas peladas
- 2 ramitas perejil
- 1/2 vaso nata liquida
- sal
- pimienta
- Para el **caldo de pescado**
- 250 gr. pescado de sopa
- 3 tomates maduros
- 1 puerro
- 1diente ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo apio
- 1 copita vino blanco
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cda pimentón dulce
Preparación:
Pelar y picar bien pequeños la cebolla, ajo, puerro, zanahoria y apio; sofreir en una cazuela con aceite caliente, cuando estén con color, añadir los tomates troceados, y las cascaras y cabezas de las cigalas; sofreir unos minutos y añadir el pimentón (con cuidado que no se queme), mezclar y regar con el vino, dejar que se evapore, y añadir el pescado de sopa (limpio y troceado), junto con 3 litros de agua; cocer 40 minutos a fuego medio; pasado ese tienpo colar el caldo en otra olla, añadir la nata, el mero, y el rape troceados, las cigalas y ganbas peladas; salpimentar y cocer 8 minutos; poner la crema en una sopera y, antes de servir ,espolvorearla con perejil picadito, y acompañarla de unas tostadas untadas de ajo, o también de tropezones de pan frito.
Esta es una foto del plato de Receta Crema de pescado : Nutritivo y Práctico.

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El artículo anterior es el material y método de presentación de Receta Crema de pescado : Nutritivo y Práctico.
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