Receta Carpaccio de bacalao con foie : Nutritivo y Práctico

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Ingredientes:


  1. 200 gr carpaccio de bacalao
  2. Foie mi-cuit (el más pequeño que encuentre)
  3. Sal
  4. Pimienta blanca recién molida
  5. 1 cucharón Aceite de Oliva Virgen extra
  6. 4 hojas gelatina
  7. 250 ml. caldo de pollo


Preparación:


  1. Se pone el carpaccio de bacalao a macerar en aceite unas 2 horas.

  2. Prepare la gelatina diluyendo las hojas de gelatina con el caldo de pollo.

  3. Dele un golpe de frío al foie.

  4. Haga virutas de foie raspando con un cuchillo.

  5. Ponga en cada plato un fondo de gelatina y deje que se enfríe.

  6. Luego haga el timbal sobre la gelatina ya consistente.

  7. Intercale las láminas de foie con las de bacalao, poniendo una pizca de pimienta y sal gorda. (se empieza por una de bacalao y se acaba por una de foie).

  8. Decórelo con perejil, unos dátiles o higos o mermelada (algo dulce).

  9. Se aliña muy ligeramente con un chorrito de aceite de oliva.



Esta es una foto del plato de Receta Carpaccio de bacalao con foie : Nutritivo y Práctico.

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/No_image_available_600_x_450.svg/1280px-No_image_available_600_x_450.svg.png

Cómo te sientes acerca de Receta Carpaccio de bacalao con foie?. Poner en práctica inmediatamente...

El artículo anterior es el material y método de presentación de Receta Carpaccio de bacalao con foie : Nutritivo y Práctico.

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